■CONTENTS■

2005年12月10日

『沖縄ぬちぐすい事典』

「ぬちぐすい」・・・「命の薬」
長寿と健康に深く結びつく沖縄の食文化を紹介

「ぬちぐすい」とは沖縄の方言で「命の薬」という意味。沖縄では昔から健康のために何をいつ、どう食べるかという知恵を大切にしてきました。

戦後の食文化の変遷とともに日本人の健康と長寿が危ぶまれている昨今、沖縄に古くから伝わる医食同源の食文化は、今まさに見直されるべきものではないでしょうか。

長寿と健康に深く結びつく沖縄の食文化を紹介

「沖縄ぬちぐすい事典」(監修/尚弘子・放送大学オキナワ学習センター所長)は、そのように長寿と健康に深く結びつく沖縄の食文化を、沖縄独特の食材はもちろん、薬草や郷土料理、食にまつわる諺なども含めて、幅広く紹介する事典です。

豊富な写真とエッセーで180余の項目を解説

事典といっても、180余にのぼる項目はエッセー形式で解説されて読みやすく、さらに200点近くの写真がオキナワの食のキーワードを分かりやすいようビジュアル的に補足しています。
2,990円(税込)